Beispielset (DE): Carbonsäuren und Ester


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Carbonsäuren und Ester

Ziel
Dieses Beispielset beschäftigt sich mit Carbonsäuren und deren Verbindungen mit Alkoholen, den Estern. Es dient vor allem zur Wiederholung und Information. Desweiteren befasst sich das letzte Beispiel dieser Gruppe mit Fetten, sogenannten Triestern.

Zusammenfassung
Carbonsäuren sind organische Verbindungen mit einer Carboxygruppe(-COOH), welche oft auch als „Säuregruppe“ bezeichnet wird. Diese Carboxygruppe besteht aus einem Sauerstoff, der über eine Doppelbindung mit dem Kohlenstoff verbunden ist und aus einer Hydroxygruppe, die über eine Einfachbindung mit dem Kohlenstoff verbunden ist. Carbonsäuren mit mehr als 3 C-Atomen werden außerdem als „Fettsäuren“ bezeichnet.
Ester sind organische Moleküle, die bei einer Veresterungsreaktion zwischen einer Säure und einem Alkohol entstehen. Viele Ester sind klare, farblose Flüssigkeiten, die aufgrund ihres intensiven Geruchs oft als Duftstoffe verwendet werden. Ein Großteil der Ester kommt allerdings auch in Früchten vor und trägt zu deren Geruch bei.

Beispiele
Dieses Beispielset enthält insgesamt 7 Beispiele, von denen sich die ersten 3 mit Carbonsäuren, die nächsten 3 mit Estern und das letzte mit Fetten beschäftigt.

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Eine Carboxygruppe

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